Endlich Spargelzeit: Unser Rezept-Tipp des Monats
- Publiziert am
- Kulinarische Schätze, Sommer
- Autorin: Janis Deutsch
Das Thermen- & Vulkanland bittet zu Tisch: Der Beginn der Spargelsaison ist ein Ereignis, auf das die ganze Steiermark sehnsüchtig wartet. Kein Wunder – Zu gut schmeckt das edle Gemüse. Wir waren wieder auf Genussreise im Thermen- & Vulkanland und haben euch ein köstliches Steirerspargel-Rezept von Familie Brugner aus Bad Blumau mitgebracht.
Bio-Bandnudeln mit zweierlei Bad Blumauer Spargel, Olivenöl, schwarzem Sesam und Asmonte
Zutaten für 4 Personen:
500g Bio-Bandnudeln, 20 cl Olivenöl, 20g Salz, 240g Spargel grün, 240g Spargel weiß, 12g schwarzer Sesam, 4g Pfeffer weiß gemahlen, 40g Asmonte
Zubereitung:
Bio-Bandnudeln in Salzwasser mit wenig Olivenöl al dente kochen. Spargel grün am Stiel ca. 3 Zentimeter schälen und in gleichmäßige Stücke schneiden. Weißen Spargel schälen – in Salzwasser mit Zitrone und einer alten Semmel kochen. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen – grünen Spargel darin anbraten – Nudeln beigeben- durchschwenken, weiße Spargelstücke und schwarzen Sesam beigeben – würzen, anrichten und mit gehobeltem Asmonte Käse garnieren.
Wo gibt's frischen steirischen Spargel zu Kaufen?
Frischen steirischen Spargel gibt es unter den Herkunftsmarken "Steirerspargel", "Junge wilde Gemüsebauern" und "Reicher Spargel" auch im Lebensmittelhandel. Außerdem ist frischer Spargel direkt bei den Spargelbauern, in vielen Hofläden, Genussläden und auf Bauernmärkten im Thermen- & Vulkanland erhältlich. Bis Anfang Juni haben Sie die Möglichkeit, die diesjährige Spargelsaison zu genießen.
Zeigt uns doch auch eure Kreationen! Verlinkt uns einfach mit @thermenvulkanland bei eurem Facebook-Post oder @visit_thermenvulkanland bei Instagram.
–