Sägewerk

Die Idee der Bausatzlokale entstand in Graz Ende der 1990er-Jahre. Ziel war es, Gästen mehr Freiheit bei der Auswahl zu geben: Statt fertige Gerichte zu bestellen, stellen sie ihr Essen selbst zusammen. Auf einem bunten Zettel werden Basis, Zutaten und Extras ausgewählt, die Küche setzt diese Vorgaben um. Dieses Konzept ist bis heute das Herzstück der Bausatzlokale und hat ihnen einen festen Platz in der Grazer Gastroszene gesichert.

Das Angebot ist vielseitig und reicht von Pizza und Toast über Pfandlgerichte bis hin zu Salaten, Eierspeisen oder Ofenkartoffeln. Auch Getränke lassen sich nach dem Baukastenprinzip gestalten – vom Spritzer bis zu Cocktails. So entstehen immer neue Kombinationen, die auf den persönlichen Geschmack abgestimmt sind. Die Lokale sind lebendig und stark von einem jungen Publikum geprägt.

Das Sägewerk in der Schlögelgasse liegt direkt beim Kaiser-Josef-Markt und zählt zu den zentralsten Bausatzlokalen in Graz. Es verbindet die Nähe zum Markt mit dem klassischen Baukastenprinzip und ist damit ein beliebter Treffpunkt für ein vielfältiges Publikum.