Gibt es steirisches Superfood?
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- Essen & Trinken, Lebensraum
- Autorin: Anja Leitner
Der Begriff des „Superfood“ ist aktuell in aller Munde und beschreibt Lebensmittel, die sich – wissenschaftlich erwiesen – positiv auf die Gesundheit auswirken. Dafür müssen es aber nicht unbedingt exotische Pulverl aus fernen Ländern sein, denn das Glück liegt in der Steiermark viel näher.
Allem voran bedeutet Superfood, dass das Produkt mehr an Nähr-, Wirk- oder Vitalstoffen enthält als die üblichen Nahrungsmittel – gesund ist also nicht gleich Superfood. Dennoch ist es für uns natürlich besser, je naturbelassener das Lebensmittel ist, und für diesen Faktor müssen wir uns nicht weit umsehen.
Superfood Kastanie
Angeführt wird die Liste von der steirischen Kastanie, die als unerwartetes Superfood wirklich nicht zu unterschätzen ist. 170 Hektar Edelkastanien wachsen in Österreich, davon entfällt mit 130 Hektar der Großteil auf die Steiermark. Klar, denn zu den kälteren Jahreszeiten gehören gebrannte Kastanien einfach dazu, samt dem Geruch und dem Knistern der Schalen. Die gesunde Köstlichkeit verfügt über eine hohe Menge Kohlenhydrate, Vitamine und Folsäure - besteht also den Superfood-Check! Und auch die Anwendungsbereiche gehen über die gebratenen Kastanien hinaus, so kann man zum Beispiel Mehl oder Kastaniencreme daraus machen und eine Vielzahl an Speisen auf eine gesunde Art verfeinern.
Besonders bekannt für ihre Edelkastanien ist die Südsteiermark. Eine Vielzahl an Buschenschänken und Restaurants bietet das heimische Superfood in sämtlichen Variationen an - einfach probieren!
Superfood Kürbiskerne
Kürbiskerne sind nicht nur ein geeigneter Ersatz für Nussallergiker:innen, die unschlagbaren Inhaltsstoffe mit einem hohen Gehalt an Ballaststoffen, Proteinen und Eiweißen bestehen auch unseren Superfood-Check! Auch, dass sie in ihrer Anwendungsmöglichkeit sehr breit sind, müssen wir an dieser Stelle niemandem mehr erzählen. Geröstet, gebacken, gesalzen, gehobelt - als Kürbiskernöl oder als Snack zwischendurch, die Optionen sind beinahe endlos.
Wer noch tiefer in die Materie möchte, besucht beispielsweise die Ölmühle Hamlitsch in Deutschlandsberg oder Höfler in Kaindorf. Und pssst: Die ultimative Öl-Erfahrung macht man auf der Steirischen Ölspur...
